À moins que tu prévois une diffusion de ton site dans des langues orientales avec un alphabet non latn, iso-8859-1 est largement suffisant.

Ceci dit, tu peux récupérer les données utf-8 de ta base et les convertir au latin-1 avec utf8_decode()

bonjour,
j'ai une base acces (encodage iso-8859-1), j'ai des scripts php encodage UTF-8 avec entete html UTF-8.

les données récupérées de la base access s'affichent donc mal.
Je corrige l'erreur en mettant un utf8_encode() devant chaque variable, mais ce n'est pas une solution.

Est-ce possible de modifier l'encodage directement à la récupération du résultat de la requête, ou alors en le précisant dans la requête ??!!

Merci pour votre aide.

Au passage quel encodage préconisez-vous et pour quelles raisons ?