function afficher()
{
        $reponse = new xajaxResponse();//Création d'une instance de xajaxResponse pour traiter les réponses serveur
        $reponse->setCharEncoding('ISO-8859-1');//On indique le jeu de caractères utilisé
        $lines = file ('chat.txt');
        $result = array_reverse ($lines);
        $colon = implode($result); 
        $reponse->addAssign("block", "innerHTML", $colon);//Enfin, on change le contenu du div block par le contenu de $chat
        return $reponse->getXML();
        } 
//
//Notre fonction PHP envoyer pour envoyer un message
//

function envoyer($message)
{
        $heure = date("H");
        $minute = date("i");
        $pseudo=$_SESSION['pseudo'];
        $reponse = new xajaxResponse();//Création d'une instance de xajaxResponse pour traiter les réponses serveur
        $reponse->setCharEncoding('ISO-8859-1');//On indique le jeu de caractères utilisé
        $fichier_texte = fopen('chat.txt', 'a');//On ouvre notre fichier texte en ecriture seule
        fwrite($fichier_texte,('<strong><span class="Style2">['.$heure .':'.$minute.'] ' . htmlentities($pseudo) . ':</span>&nbsp</strong><span class="Style1">' . htmlentities($message) . '</span><br />'."\n"));//On stocke dans notre fichier
        fclose($fichier_texte);//On ferme notre fichier texte
        $reponse->addAssign("message", "value", "");//On vide le champ contenant le message du posteur
        $reponse->addScript("xajax_afficher();");//On appelle la fonction afficher pour afficher les messages et que le posteur voit son message à l'écran
        return $reponse->getXML();

}

mon avis perso, tu fais un chat en fichier tu vas vite avoir des lenteurs, j'ai testé chat fichier et chat base de données et il n'y a pas photo a 20ko tu commences a avoir des lenteurs d'ouverture et de lecture de fichier...

Peut etre que j'ai oublié quelque chose ?

Mais cela me donne toujours les messages du plus vieux au plus récent au lieu de l'inverse.
Peut etre que j'ai oublié quelque chose ?

@Gaap : si tu ouvres un fichier avec r+, ce que tu ajoutes au début du fichier ne va pas écraser ce qui était déjà présent ?

function afficher()
{
        $reponse = new xajaxResponse();//Création d'une instance de xajaxResponse pour traiter les réponses serveur
        $reponse->setCharEncoding('ISO-8859-1');//On indique le jeu de caractères utilisé
$lines = file ('chat.txt');
$result = array_reverse ($lines);
$colon = implode($result);
$reponse->addAssign("block", "innerHTML", $colon);//Enfin, on change le contenu du div block par le contenu de $chat
        return $reponse->getXML();

		}

Il te faut donc lire le fichier, placer les différentes lignes dans un tableau, inverser le tout (ou bien les inverser au fur et à mesure de la lecture) et retourner le résultat

function afficher()
{
        $reponse = new xajaxResponse();//Création d'une instance de xajaxResponse pour traiter les réponses serveur
        $reponse->setCharEncoding('ISO-8859-1');//On indique le jeu de caractères utilisé
        $chat = '';//Initialisation de la variable $chat
        $fichier_texte = fopen('./chat.txt', 'r+');//On ouvre notre fichier texte en lecture seule
        $chat = fgets($fichier_texte);//On lit notre fichier et on le stocke dans la variable $chat
        fclose($fichier_texte);//On ferme notre fichier texte   
        $reponse->addAssign("block", "innerHTML", $chat);//Enfin, on change le contenu du div block par le contenu de $chat
        return $reponse->getXML();
		}

//
//Notre fonction PHP envoyer pour envoyer un message
//

function envoyer($message)
{
        $heure = date("H");
        $minute = date("i");
        $pseudo=$_SESSION['pseudo'];
        $reponse = new xajaxResponse();//Création d'une instance de xajaxResponse pour traiter les réponses serveur
        $reponse->setCharEncoding('ISO-8859-1');//On indique le jeu de caractères utilisé
        $fichier_texte = fopen('./chat.txt', 'a');//On ouvre notre fichier texte en ecriture seule
        fwrite($fichier_texte,('<span class="Style2"><strong>['.$heure .':'.$minute.'] ' . htmlentities($pseudo) . ':</span>&nbsp</strong><span class="Style1">' . htmlentities($message) . '</span><br />'));//On stocke dans notre fichier
        fclose($fichier_texte);//On ferme notre fichier texte
        $reponse->addAssign("message", "value", "");//On vide le champ contenant le message du posteur
        $reponse->addScript("xajax_afficher();");//On appelle la fonction afficher pour afficher les messages et que le posteur voit son message à l'écran
        return $reponse->getXML();
}

  <div id="block" class="barrechat" align="left"></div>
          <form action="">
          <div>
          <label><span class="Style2">Message :</span> <input type="text" size="45" style="color:#7c7b7b; background-color:#f2ecca;" id="message" /></label><br><input type="submit" value="Envoyer" onclick="xajax_envoyer(document.getElementById('message').value); return false;" />
          </div>
          </form>
<script type="text/javascript">
    refresh();//On appelle la fonction refresh() pour lancer le script
</script> </td>