<?php
$row = "paire"; // la premiere ligne sera paire
while(...)
{
?>
<tr>
  <td>Blabla</td>
  <td>Blabla 2</td>
</tr>
<?php 
if($row == "paire")
{
$row = "impaire"; // pour la prochaine fois
  ?>
<tr>
  <td>Photo</td>
  <td>Nom</td>
</tr>
<?php
}
else
{
  $row = "paire"; // pour la prochaine fois
?>
<tr>
  <td>Nom</td>
  <td>Photo</td>
</tr>
<?php
}
?>

<table summary="">
<?php
/* Code de requêtes... */
/* On crée le point de départ: */
$p = 0;
while ($enr01 = mysql_fetch_array($resultat01))
{
    if($p % 2)
    {
?>
  <tr>
    <td>Image</td>
    <td>Coordonnées</td>
  </tr>
<?php
    }
    else
    {
?>
  <tr>
    <td>Coordonnées</td>
    <td>Image</td>
  </tr>
<?php
    }
    /* On incrémente le repère servant à alterner les lignes */
    $p++;
}
?>
</table>

$affich = array('image();', 'coordonnes();'); 
$nb = count($affich); 
$i = 0; 

while ($enr01 = mysql_fetch_array($resultat01)) 
{
echo '<tr>';
echo "<td>";
echo $affich[$i % $nb];
echo "</td><td>";
echo $affich[($i+1) % $nb];  // "+1" sinon il affiche la même chose que dans la cellule précédente...
echo "</td>";
echo "</tr>";
}
$i++