Il enregistre bien dans la table mais il sont vide

Ils se perdent entre la page précédente et la base de donnée: ok, mais encore ??
Qu'a tu fait pour isoler le problème ?? Les conseils qu'on t'a donner sur d'autres postes, sur comment débugger un query sql, reste tout à fait d'application ici.

Je suis BANÎT

D'abord on écrit "banni" et non "banît".

Ensuite, vu l'heure à laquelle tu as posté chacun des messages, il faut quand même rester relax, tout le monde ne suit pas le forum 24h/24. Patiente un peu, quelqun va te répondre.

Il enregistre bien dans la table mais il sont vide

Je suis BANÎT

$prestation_tvc  = array_map('addslashes', $_POST);
$prestation_tvc = Array('ref[1]', 'nom_client[1]', 'adr[1]', 'postal[1]', 'commune[1]', 'technicien[1]','ha[1]','hd[1]', 'tel[1]', 'installation[1]','com[1]','ref[2]', 'nom_client[2]', 'adr[2]', 'postal[2]', 'commune[2]', 'technicien[2]','ha[2]','hd[2]', 'tel[2]', 'installation[2]','com[2]',
'ref[3]', 'nom_client[3]', 'adr[3]', 'postal[3]', 'commune[3]', 'technicien[3]','ha[3]','hd[3]', 'tel[3]', 'installation[3]','com[3]');
print_r($_POST["ref"]);
print_r($_POST["nom_client"]);
print_r($_POST["adr"]);
print_r($_POST["postal"]);
print_r($_POST["commune"]);
print_r($_POST["technicien"]);
print_r($_POST["ha"]);
print_r($_POST["hd"]);
print_r($_POST["tel"]);
print_r($_POST["installation"]);
print_r($_POST["com"]);
//print_r ($prestation_tvc);

/********************************************
                    Récupération des données de la première ligne.
******************************************/
$date1 = mysql_real_escape_string (trim($_POST['date'][1]));
$date2 = $today = date("Y-m-j");
$user = mysql_real_escape_string($_SESSION['nom']);
$ref = ($_POST['ref']);
$nom =($_POST['nom_client']);
$adr = ($_POST['adr']);
$code = ($_POST['postal']);
$commune = ($_POST['commune']);
$address_mac = $_POST['mac'][1].":".$_POST['mac'][2].":".$_POST['mac'][3].":".$_POST['mac'][4].":".$_POST['mac'][5].":".$_POST['mac'][6];
$tech =  ($_POST['technicien']);
$heure_debut = ($_POST['ha'].":".$_POST['ha']);
$heure_fin = ($_POST['hd'].":".$_POST['hd']);
$telephone = ($_POST['tel']);
$installation = ($_POST['installation']);
$commentaire = ($_POST['com']); */

$_POST = array_map( 'mysql_real_escape_string', $_POST );
print_r($_POST["ref"]);

Si tu ne vas pas jusqu'à la doc, la doc ira-t-à-toi

array_map() retourne un tableau...

Une fois cet étrange message décrypté par les différents algorythmes du service de recherche de vie extraterrestre de la nasa, il semblerait que la fonction array_map() retourne un tableau

Donc, le résultat de array_map( 'mysql_real_escape_string', $_POST['com']) est un tableau, et il y a ainsi de grandes chances pour que $commentaire dans lequel tu stockes ce tableau, soit également un ... tableau !

... un tableau contenant tous les éléments du tableau arr1 (NdPiou: arr1 est le tableau passé en paramètre),
après leur avoir appliqué la fonction callback (NdP: dont le nom est passé en paramètre également)

La fonction print_r() te permet de voir ce que contient ce tableau. Il est ainsi plus facile de trouver le ou les bons index pour faire appel à le ou les éléments désirés du tableau

array_map() retourne un tableau...

... un tableau contenant tous les éléments du tableau arr1 (NdPiou: arr1 est le tableau passé en paramètre),
après leur avoir appliqué la fonction callback (NdP: dont le nom est passé en paramètre également)

Au delà de ce que fait une fonction et des paramètres nécessaire à son exécution, la dernière chose importante à savoir, c'est ce qu'elle retourne

Donc retour sur la doc de array_map() et re-lecture de la description de cette fonction

De manière générale, lorsque tu affiches une variable et qu'au lieu du résultat attendu du vois apparaitre "Array", cela signifie généralement que ta variable est un tableau, alors que ce qui t'interesse est très probablement juste ses cellules.
print_r() et var_dump() te permettent de voir facilement ce que contient un tableau (valeurs et index)

Ok j'y retourne

Au delà de ce que fait une fonction et des paramètres nécessaire à son exécution, la dernière chose importante à savoir, c'est ce qu'elle retourne

Donc retour sur la doc de array_map() et re-lecture de la description de cette fonction

De manière générale, lorsque tu affiches une variable et qu'au lieu du résultat attendu du vois apparaitre "Array", cela signifie généralement que ta variable est un tableau, alors que ce qui t'interesse est très probablement juste ses cellules.
print_r() et var_dump() te permettent de voir facilement ce que contient un tableau (valeurs et index)

Je suis d'accord avec Ryle, regarde mieux le principe d'array_map()

Tu avais un tableau $_POST contenant des commentaires. Tu voulais appliquer à chacun de ces commentaires (chaque cellule en fait) la fonction mysql_real_escape_string().

array_map() appliquera cette fonction donc à chaque cellule du tableau. Tu n'as pas besoin d'utiliser une fonction en plus ni des variables $a, $b, ou $truc.

$commentaire = array_map( 'mysql_real_escape_string', $_POST['com']);