Méthode 2 : Utiliser PHP
A: Utiliser la fonction date()

//liste SQL des dates enregistrées dans ma_table
$requete = mysql_query("select date,  Day(date) as jour, Month(date) as mois, Year(date) as annee from ma_table");
while ($requete && $ma_date = mysql_fetch_assoc($requete)){
     //afficher une date trouvée
    echo  "<p>La date $ma_date[date] est composée de : <ul>
               <li>Jour = $ma_date[jour]
               <li>Mois = $ma_date[mois]
               <li>Année = $ma_date[annee]
               </ul>";
}

• A: Utiliser la fonction date()

  //liste SQL des dates enregistrées dans ma_table
  $requete = mysql_query("select date from ma_table");
  while ($requete && $ligne = mysql_fetch_assoc($requete)){
       //afficher une date trouvée
        $ma_date = $ligne["date"];
        $jour = date("d",  $ma_date);
        $mois = date("m",  $ma_date);
        $annee = date("Y",  $ma_date);
        echo  "<p>La date $ma_date est composée de : <ul>
                 <li>Jour = $jour
                 <li>Mois = $mois
                 <li>Année = $annee
                 </ul>";
  }
  

  B: Utiliser la fonction explode() ou split()

  //liste SQL des dates enregistrées dans ma_table
  $requete = mysql_query("select date from ma_table");
  while ($requete && $ligne = mysql_fetch_assoc($requete)){
       //afficher une date trouvée format AAAA-MM-JJ
        $ma_date = explode("-" , $ligne["date"]); //retourne un tableau de 3 cases : [0]=AAAA, [1]=MM, [2]=JJ
        
        echo  "<p>La date $ma_date est composée de : <ul>
                 <li>Jour = $ma_date[2]
                 <li>Mois = $ma_date[1]
                 <li>Année = $ma_date[0]
                 </ul>";
  }

Tu peux aussi regarder du côté de explode() en php...

array explode ( string delimiter, string string [, int limit] )

explode retourne un tableau de chaînes. Ce sont les sous-chaînes extraites de string, en utilisant le séparateur delimiter.