${'carte_' . $key} = $val;

$matrice = array("$carte_1","$carte_2","$carte_3","$carte_4","$carte_5","$carte_6","$carte_7");
sort ($matrice);
foreach ($matrice as $key => $val) {
'$carte'$key=$val;
}

$matrice = array ($carte_1,$carte_2,$carte_3,$carte_4,$carte_5,$carte_6,$carte_7); 

$matrice = array("$carte_1","$carte_2","$carte_3","$carte_4","$carte_5","$carte_6","$carte_7");
sort ($matrice);
foreach ($matrice as $key => $val) {
echo "$val<br>";
}

hmm.. un fan de texas hold'em hein

Tu peux classer les valeurs d'un tableau avec la fonction sort(). Ce sera effectivement beaucoup plus simple pour y détecter une quinte

Mais par contre il va te manquer la notion de couleur...

La deuxième solution fonctionne mais le problème c'est qu'au lieu d'avoir 3 variables j'en ai 7.

Je ne comprend pas cette phrase
Même si tu écrit 2 fois chaque variable, tu as en que 3

Je pense que tu crois optimiser ton script en ne faisant pas ces 3 tests alors que ça me semble être la solution la plus rapide

La deuxième solution fonctionne mais le problème c'est qu'au lieu d'avoir 3 variables j'en ai 7.

<?php
$variables = array ("a" => 2,  "b" =>5, "c"=>2, "d"=>5); //exemple
$uniques = array_unique ($variables);
if (count($variables ) != count($uniques)) { //si le nombre de cases du tableau de base a changé : doublons éliminés
                 echo "variables non différentes! Les doublons trouvés sont : ";
                 print_r( array_diff_uassoc($variables, $uniques, 'key_compare_func')); //trouver les doublons éliminés précédemment
}
else {   echo "variables différentes"; }

//fonction appelée par array_diff_uassoc pour comparer aussi les clés du tableau
function key_compare_func($key1, $key2) {
    if ($key1 === $key2) return 0;
    return ($key1 > $key2)? 1:-1;
}
?>

$a=5;
$b=7;
$c=14;

if ($a!=$b!=$c)
{

}

if ($a!=$b AND $a!=$c AND $b!=$c)
{

}