<?php
//tu parcours toutes les valeurs mémorisés ce qui revient à parcourir chaque liste
foreach($_SESSION['valeurs_selectionnes_page_detail_livre'] as $nom_liste => $valeur_selectionnee){?>
  //création du select avec le nom correspondant à la variable de session
 <SELECT NAME="<?php echo $nom_liste;?>">
  //là tu insère tes options selon la méthode de stockage choisi
  for/foreach/while...{
    <OPTION VALUE="<?php echo $valeur;?>" <?php if($valeur==$valeur_selectionnee) echo 'selected="SELECTED"';?>>.$valeur."</OPTION>
  }
  </SELECT>
}

Pour ce faire lors du départ de la page je recup tous ces choix dans des variables de sessions

Quand il revien j'aimerai pouvoir faire ré afficher c'est choix sans avoir à connaitre la structure de la page en dur, c'est a dire la valeur des champs à contrôler (en admettant qu'ils viennent d'un BDD)

//extraction d'une ligne de la requête
while($ligne = ...){
  $tableau[$ligne['nom_liste']][] = array('valeur'=>$ligne['valeur'],'libelle'=>$ligne['libelle']) ;
}

$_SESSION['valeurs_selectionnes']['type_feuilles'] = $_POST['type_feuilles'];
...

foreach($_SESSION['valeurs_selectionnes'] as $nom_liste => $valeur_selectionnee){
  $options = array();
  //ici il faudra ta requête ou je ne sais quoi qui va chercher les éléments à placer dans la liste
  $options[] = array('value' => '..., 'libelle' => ...);
   ...
  creer_liste($nom_liste,$options,$valeur_selectionnee);
}

function creer_liste($nom_liste,$options,$valeur_selectionnee){
  echo '<SELECT NAME="'.$nom_liste.'">';
  foreach($options as $option){
    echo '  <OPTION VALUE="'.$option['value'].'";if($option['value']==$valeur_selectionnee) echo 'selected="SELECTED"'; echo '>'.$option['libelle'].'"</OPTION>';
  }
  echo '</SELECTED>';
}

$options = array();
$options[] = array('value'=>'Recto/Verso','libelle'=>'Recto/Verso');
...
creer_liste('typesfeuilles',$options,$_SESSION['typesfeuilles']);