Mais ça reviens au même que d'avoir une boucle et une concaténation... mais c'ets peut être plus propre et plus rapide qu'un while ?

// Tableau des éléments à remplacer 
$recherche[] = '%%NOM%%'; 
// Eléments de remplacement 
$remplacement[] = '<li>'.implode('</li><li>', $nom).'</li>'."\n"; 
// Remplacement 
$html = str_replace( $recherche, $remplacement, $html ); 

Imaginons que le but est de récupérer une liste de nom, et de l'afficher sous forme de liste. Et surtout qu'aucune balise <li></li> n'apparaisse donc dans le tableau stockant ces noms ( $nom[] )
[...]
Dans ma template j'ai ceci et le hic c'est que je ne connais pas à l'avance le nombre de noms... :
[...]
La je suis bien bloqué

Bon, cette technique ne fait pas totalement l'économie du Html dans le Php, certaines choses sont plus simples à réaliser sans passer par des modèles, comme les listes ou tableaux, mais on peut déjà imaginer des modèles pour le gros du code Html, et le reste est fait dans le Php...

$ReqPage = "SELECT nom FROM zcms_pages";
$ResPage = mysql_query( $ReqPage );
while ( $ValPage = mysql_fetch_array( $ResPage ) )
{
$nom[] = $ValPage['nom'];
}
### Template
// Ouverture template
$template = 'tpl/pages.htm';
$fichier = fopen( $template, 'r' );
$html = fread( $fichier, filesize( $template ) );
fclose ( $fichier );
// Tableau des éléments à remplacer
$recherche[] = '%%NOM%%';
// Eléments de remplacement
$remplacement[] = $nom[];
// Remplacement
$html = str_replace( $recherche, $remplacement, $html );
// Affichage
echo $html;

Bon pour commencer à m'habituer aux templates j'ai suivis la méthode de FredoMkb.

... ça me parrait beaucoups mieux :

<?php
#### Initialisation variables
#### Si $page est posté en GET
if ( isset( $_GET['page'] ) )
{
	// Récupération contenu page selectionée
	$IdPage = mysql_real_escape_string( $_GET['page'] );
	$ReqPage = "SELECT nom, description, contenu, mod_news 
	FROM zcms_pages  
	WHERE id_pages = $IdPage AND etat = 1";
	$ResPage = mysql_query( $ReqPage );
	$ValPage = mysql_fetch_array( $ResPage );
}
#### Si $page est pas posté en GET
else
{
	// Récupération page par défaut, par rapport à l'ordre de sa section et à son propre ordre
	$ReqPage = "SELECT nom, description, contenu 
	FROM zcms_pages 
	WHERE etat = 1 
	ORDER by ordre LIMIT 0,1";
	$ResPage = mysql_query( $ReqPage );
	$ValPage = mysql_fetch_array( $ResPage );
}
#### Options affichage page
if ( AFFICHER_TITRE == 1 )
{
	$TitrePage = '<h1>'.$ValPage['nom'].'</h1>';
}
else
{
	$TitrePage = NULL;
}
### Template
// Ouverture template
$template = 'tpl/pages.htm';
$fichier = fopen( $template, 'r' );
$html = fread( $fichier, filesize( $template ) );
fclose ( $fichier );
// Tableau des éléments à remplacer
$recherche[] = '%%TITRE_PAGE%%';
$recherche[] = '%%CONTENU_PAGE%%';
// Eléments de remplacement
$remplacement[] = $TitrePage;
$remplacement[] = $ValPage['contenu'];
// Remplacement
$html = str_replace( $recherche, $remplacement, $html );
// Affichage
echo $html;
?>

Y a une autre méthode aussi, c'est la POO, qui permet de séparer la logique de l'affichage...