<?php
// Suppression des lignes de commentaires
function fi($ligne){
    return substr($ligne, 0, 1) != '#';
}

// Lecture du fichier et récupération du résultat dans $informations 
$informations = file('http://astronomie89.free.fr/statIC.txt', FILE_IGNORE_NEW_LINES);

// $informations récupère les éléments du tableau $informations , filtrés grâce à la fonction fi
$informations = array_filter($informations, 'fi');

$nouveau = array();
// Pour chaque ligne du tableau $informations
foreach($informations as $ligne){
	//  On coupe la ligne au '='.  Ce qui est avant sera dans actuel[0]. Ce qui est après dans actuel[1].
    $actuel = explode('=', $ligne);
	//  On ajoute une ligne au nouveau tableau : à la clé $actuel[0] correspond la valeur $actuel[1].
    $nouveau[$actuel[0]] = $actuel[1];
}

// Pour accéder à une valeur, quand on connait la clé, il suffit par exemple de faire :
echo $nouveau['id_station']."<br/>";
echo $nouveau['date_releve']."<br/>";

<?php
function fi($ligne){
	return substr($ligne, 0, 1) != '#';
}
$informations = file('http://astronomie89.free.fr/statIC.txt', FILE_IGNORE_NEW_LINES);
$informations = array_filter($informations, 'fi');

$nouveau = array();
foreach($informations as $ligue){
	$actuel = explode('=', $ligue);
	$nouveau[$actuel[0]] = $actuel[1];
}

print_r($nouveau);