<label>Date
    <select name="Date" id="Date">
        <?php for($i = 0; $i <= 30; $i++): ?>
            <option value="<?php echo date('Y-m-d',strtotime('-'.$i.' days'));?>">
                <?php echo date('d-m-Y',strtotime('-'.$i.' days'));?>
            </option>
        <?php endfor; ?>
    </select>
</label>

<option value="<?php echo date('Y-m-d',strtotime('-'.$i.' days'));?>">
        <?php echo date('d/m/Y',strtotime('-'.$i.' days'));?>
</option>

	<label>Date
	<select name="Date" id="Date">
	<?php for($i = 0; $i <= 30; $i++) { ?> 
	<option value="<?PHP echo date('Y-m-d',strtotime('-'.$i.' days'));?>">
	<?PHP 	echo date('d-m-Y',strtotime('-'.$i.' days'));?>
	</option>
	<?PHP } ?> 
	</select>
	</label>

	$requete = mysql_query("SELECT * FROM wintitres WHERE heure_diff BETWEEN ('$date_sql'  - INTERVAL 30 MINUTE) AND ('$date_sql' + INTERVAL 30 MINUTE)"); 

		while($result = mysql_fetch_array($requete))
		{
		echo $result['artist']. ' - ' .$result['title'].' - ' .$result['duree'].'<br/>';
		} 

SELECT * FROM wintitres WHERE heure_diff BETWEEN ('2010-06-08 16:30' - INTERVAL 30 MINUTE) AND ('2010-06-08 16:30' + INTERVAL 30 MINUTE)

INSERT INTO `wintitres` VALUES (1, 'InfoWeb88', 'A la recherche d''un titre', '2010-06-17 15:15:25', '14:55:40');
INSERT INTO `wintitres` VALUES (2, 'Laetitia', 'Un autre essai', '2010-06-30 16:12:01', '03:54:00');
INSERT INTO `wintitres` VALUES (3, 'Enzo', 'Dure dure d''être un bébé', '2010-06-08 16:32:20', '04:02:00');
INSERT INTO `wintitres` VALUES (4, 'Marc', 'je suis là', '2010-06-09 16:32:20', '04:02:00');
INSERT INTO `wintitres` VALUES (5, 'Sandrine', 'vive les chats', '2010-06-10 16:32:20', '04:02:00');
INSERT INTO `wintitres` VALUES (6, 'Sylvain', 'j''aime les voiture', '2010-06-11 16:32:20', '04:02:00');
INSERT INTO `wintitres` VALUES (7, 'Vanessa', 'le violet c''est beau', '2010-06-12 16:32:20', '04:02:00');
INSERT INTO `wintitres` VALUES (8, 'Natacha', 'bien le bonjour', '2010-06-13 16:32:20', '04:02:00');

$start 	= strtotime('2010-10'); // AAAA-MM
$end 	= strtotime('+1 month', $start);
	
$date   = $start;
	
while($date < $end)
{
    echo date('Y-m-d', $date);		
    $date = strtotime('+1 day', $date);
}

    <?PHP 
    $date = $_POST['Date'];
    $heure = $_POST['heure'];
    $minutes = $_POST['minutes'];
	echo 'Vous recherchez un titre qui est passé le ' .$date. ' vers ' .$heure. ':' .$minutes. '<br/>';
	
	$date_sql = $date . '  '  . $heure .  ':' . $minutes;
	echo '$date_sql = ' .$date_sql. '<br/>';
	$requete = "SELECT * FROM wintitres WHERE heure_diff BETWEEN ('$date_sql'  - INTERVAL 30 MINUTE) AND ('$date_sql' + INTERVAL 30 MINUTE)";  	
	echo $requete;
	//requete en fonction de 'heure_diff' qui est au format datetime dans la base de donnée
	mysql_query($requete) or die('Erreur SQL !'.$requete.' '.mysql_error()); 
	
		while($result = mysql_fetch_array($requete))
		{
		echo $result['artist']. ' - ' .$result['title'].' - ' .$result['duree'].'<br/>';
		} ?>

echo $requete;

  <?php for($i = 0; $i <= 30; $i++) { ?>
        <option value="<?PHP echo date('Y-m-d',strtotime('-'.$i.' days'));?>">

	<label>Date
	<select name="Date" id="Date">
	<?php for($i = 0; $i <= 30; $i++) { ?> 
	<option value="<?PHP echo date('Y-m-d',strtotime('-'.$i.' days'));?>">
	<?PHP 	echo date('d-m-Y',strtotime('-'.$i.' days'));?>
	</option>
	<?PHP } ?> 
	</select>
	</label>

	$requete = "SELECT * FROM wintitres WHERE heure_diff BETWEEN ('$date_sql'  - INTERVAL 30 MINUTE) AND ('$date_sql' + INTERVAL 30 MINUTE)";  	

oui j'ai vue ça c pour ca que je precisait ma version.
apres, le fait de mettre de / ou des - m'importe peu. Pensez vous qu'il y ai une autre solution pour que sa fonctionne ?

STR_TO_DATE() est disponible depuis MySQL 4.1.1.

SELECT * FROM wintitres WHERE heure_diff BETWEEN (STR_TO_DATE('17/06/2010 15:15', '%d/%m/%Y %H:%i')  - INTERVAL 30 MINUTE) AND (STR_TO_DATE('17/06/2010 15:15', '%d/%m/%Y %H:%i')  + INTERVAL 30 MINUTE)