<?php
$maintenant = time();
$aleatoire = "";
for ($i = 0 ; $i < 5 ; $i++)
{
  $aleatoire .= rand (0,$maintenant);
}
$aleatoire = sha1($aleatoire);
$_SESSION["hidden_aleatoire"] = $aleatoire;
?>
<form>
  ... ton formulaire
  <input type="hidden" name="aleatoire" value="<?php echo $aleatoire; ?>" >
</form>

//côté email.php
[php]if( isset( $_POST['valider'] ) && isset($_POST["aleatoire"]) && $_POST["aleatoire"] == $_SESSION["hidden_aleatoire"]) { 
    //on teste si la variable du bouton existe et si la variable aléatoire est bien là
    //ici tu crée ton mail avec ton code
}
else {
  //on ne vient pas du formulaire soumis alors on redirige vers ce formulaire.
  header('Location: formulaire.php');

if( isset( $_POST['valider'] ) ) {
    //ici tu crées ton mail avec ton code
}

if( isset( $_POST['valider'] ) ) { //on teste si la variable du bouton existe
    //ici tu crée ton mail avec ton code
}
else {
  //on ne vient pas du formulaire soumis alors on redirige vers ce formulaire.
  header('Location: formulaire.php');
}

if (isset($_POST['mon_champ'])) {
    for ($i = 0, $c = count($_POST['mon_champ']); $i < $c; $i++) {
	$DEMANDE.=$_POST['mon_champ'][$i].", ";
	echo $DEMANDE;
    }
}
			// récupération des variables du formulaire
			$nom=stripslashes($_POST["NOM"]);
		.....
			
			$mail_adr="monemail";
			$mail_sujet="Contact depuis le site";
			$mail_mes="\nNOM. ".$nom."\nSOCIETE. ".$societe."\nACTIVITE. ".$activite."\nTEL. ".$tel."\nEMAIL. ".$email."\nTITRE. ".$titre."\nOBJET DU MESSAGE. ".$DEMANDE."\nMESSAGE. ".$message;
			
			mail($mail_adr,$mail_sujet,$mail_mes,"From: ".$email);
		?>