bonj'ai suivie ton lien et a un moment donnée ils disent de préféré mettre htmlspecialchars à htmlentities.
J'ai donc changé par htmlspecialchars et du coup j'ai bien les bons caractères qui s'affichent....

Par contre dans ma base de données j'ai toujours les mêmes caractères qui s'enregistrent au lieu de é --> (é) à ....
Mais bon sa fonctionne comme ça et je croi que je vai m'en tenir là car je trouve pas d'autre soilution.

Merci pour votre aide.

header('Content-Type: text/html; charset=UTF-8');

mysql_query("SET NAMES 'utf8'");

et comment on verifi ca ?

<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8" />

$type = mysql_real_escape_string($_POST['type']);
$description = mysql_real_escape_string($_POST['description']);

$sql = "INSERT INTO IWbiens(id, type, description)
VALUES('','$type', '$description')";
		
mysql_query($sql) or die('Erreur SQL !'.$sql.''.mysql_error());
echo 'La nouvelle référence a été ajoutée.'; 
mysql_close(); 

a l'affichage des donnes si je fais :
<?PHP echo htmlentities($result['situation']); ?>

<?PHP echo $result['situation']; ?>

dans ma base de données les infos sont rentrées comme ceci été au lieu d'été. (je sais pas si c'est normal)

ok merci. j'ai regardé la doc et effectivement le jeu de caractères ISO-8859-1 est utilisé par défaut.
j'ai regardé les exemples mais je voi pas comment faire

<?PHP echo $result['situation']; ?>

 htmlentities($result['situation']);