<?php

// Exemple en supposant la db dans $db

// Fonction de vérification
function countSelect($value){
    $c=$db->query('SELECT COUNT(id) AS x FROM maTable WHERE monChamp=\''.$value.'\'');
    $d=$c->fetch();
    if($d['x']!=0){
        return 1;
    }else{
        return 0;
    }
}

// Fonction de sortie
function newOutput($value){
    $r=$db->query('SELECT x,y,z FROM maTable WHERE monChamp=\''.$value.'\'');
    $data=$r->fetch();
    return $data;
}

// Fonction de Management
function changeSelect($value){

   // Check rapide de $value pour l'exemple
    $value=strip_tags($value);
    $value=strTolower($value);
    $tab=array('martinique','guadeloupe','etc');
    if(in_array($value,$tab)){

        // Fonction de vérification
        $checkValue=countSelect($value);
        if(intval($checkValue)==1){
            $result=newOutput($value);
            return $result;
        }else{
             return 0;
        }
    }else{
        return 0;
    }
}

// Submit
if(isset($_POST['monSelect'])){
    $change=changeSelect($_POST['monSelect']);
    if($change!='0'){
        // Il ne reste plus qu'à indiquer les changements à apporter en cas de sélection
    }
}
?>
<select name="monSelect" id="monSelect">
    <option value="martinique">Martinique</option>
    <option value="guadeloupe">Guadeloupe</option>
</select>

<select>
  <option value="martinique">Martinique</option>
  <option value="guadeloupe">Guadeloupe</option>
</select>