//après s'être connecté à la BDD et avoir récupéré le champ [heure] dans $heure :

// définition de la variable affichant l'heure
$time = date("H");

// définition de la variable affichant la minute
$time1 = date("i");

//création de la variable associée à l'heure actuelle moins une heure :
$time2 = $time-1;

//création de la variable associée à l'heure ET minute actuelle moins une heure  : 

$time4 = "".$time2.":".$time1."";

//Si l'heure de la BDD est inférieure à $time4, alors supprimer la ligne :

if($heure <= $time4){
   $del = "DELETE FROM Votre_Table";

   mysql_query($del) or die (mysql_error());
}

$time = date("H:i");

$time1 = $time-"01:00";

if($heure <= $time1){
   $del = "DELETE FROM table";
 mysql_query($del) or die (mysql_error());
}

<?
mysql_connect("host","user",""); 
mysql_select_db("Nom_BDD");

$sql = 'SELECT Date FROM Nom_Table';
$rowDate = mysql_query($sql);
$TableauDate = mysql_fetch_row($rowDate);

mysql_close(); 
?>

<?
mysql_connect("host","user",""); 
mysql_select_db("Nom_BDD");

$sql = 'DELETE * FROM Nom_Table WHERE Date = '.$TableauDate[numéro concerné];
mysql_query($sql);

mysql_close(); 
?>

Je pense qu'il te faut une colonne date de création ou tu range l'heure (au moins, peut être toute la date)

Et tu la test régulièrement, genre toute les 5 ou 10 minutes, pour voir celle qui sont supérieur à une heure d'ancienneté.