//...

                 $sheet->setCellValueByColumnAndRow(0,1,'Produit' );
                $sheet->setCellValueByColumnAndRow(1,1,'2013' );// A AFFICHER DYNAMIQUEMENT
                $sheet->setCellValueByColumnAndRow(2,1,'2014' );// A AFFICHER DYNAMIQUEMENT
//...

                 $sheet->setCellValueByColumnAndRow(0,1,'Produit' );
                foreach( $annees as $i=>$annee ){
                 $sheet->setCellValueByColumnAndRow(++$i,1,$annee );// A AFFICHER DYNAMIQUEMENT
                }
                

Une parti du formulaire:

<SELECT id="" name="annee4">
	<OPTION value="0"></OPTION>
		$req = Cnx::connectCnx()->prepare("SELECT DISTINCT YEAR( date_vente ) an_vente FROM contacts WHERE YEAR(date_vente)<>0000-00-00 ORDER BY an_vente DESC"); 
		$req->execute(array('id' => $Auth->user('id'))); 
			while($user=$req->fetch(PDO::FETCH_OBJ)) { 
					echo "<OPTION value=".$user->an_vente.">".$user->an_vente."</OPTION>"; 
					$annee_min4 = $user->an_vente;
			}
				
</SELECT>	

Le traitement

<?php
$now = date('Y'); //année actuelle
$annees = range($annee_min4, $now );//génère les années comprises entre l'année la plus petite enregistrée en BDD et l'année actuelle
$_SESSION['annees'] = range($annee_min4, $now );//idem mais en session pour PHPEXCEL
$total_par_an='';

foreach ( $annees as $annee ) {
   $total_par_an .=",SUM(CASE WHEN YEAR(date_vente) = '".$annee."'  THEN ttc/(1+(tva/100)) ELSE 0 END) '".$annee."' ";
}
$req1 = Cnx::connectCnx()->prepare("SELECT c.prod_ref, p.categorie_prod ".$total_par_an ." FROM contacts c INNER JOIN produits p ON c.prod_ref=p.ref_prod AND c.prod_ref <>  '' AND YEAR(date_vente) NOT LIKE '0' GROUP BY p.categorie_prod ORDER BY YEAR(date_vente)");

if ( $req1->execute(array(':annee' => $_SESSION['annee4'], ':commercial' => $_SESSION['commercial4'])) )
	{
		$ventes = $req1->fetchAll(PDO::FETCH_ASSOC);
?>		
		
<table class="tabl_graph">
	<thead>
		<tr>
			<th></th>
			<?php foreach ( $annees as $annee ) { echo "<th>".$annee."</th>";}?>
		</tr>
	</thead>
	<tbody>
			<?php foreach ( $ventes as $annee_v ){ ?>
		<tr>
			<th><?php echo $annee_v['categorie_prod']; ?></th>
			<?php foreach ( $annees as $annee ) {
		
if(number_format($annee_v[$annee], 2, ',', ' ') == 0.00) {
		$resultat4 = '-';
	}
else {
		$resultat4 = number_format($annee_v[$annee], 2, ',', ' ');
	}
					echo '<td>'.$resultat4.'</td>'."\n";
			} ?>
		</tr>
		   <?php } ?>
	</tbody>
</table>
<?php
}
?>

<?php
$workbook = new PHPExcel;
$sheet = $workbook->getActiveSheet();			

$query = Graph::connectGraph()->query("SELECT c.prod_ref, p.categorie_prod ".$total_par_an ." FROM contacts c INNER JOIN produits p ON c.prod_ref=p.ref_prod AND c.prod_ref <>  '' AND YEAR(date_vente) NOT LIKE '0' GROUP BY p.categorie_prod ORDER BY YEAR(date_vente)");

$nbre=$query->ColumnCount();

			for($i=0;$i<$nbre;$i++){//design entete dans excel
					$j=$i;
					$sheet->getStyleByColumnAndRow($j++,1)->getAlignment()->setHorizontal(PHPExcel_Style_Alignment::HORIZONTAL_CENTER);
			}


			for($i=0;$i<=23;$i++){//design entete dans excel
					$styleA = $sheet->getStyleByColumnAndRow($i,1);
					$styleA->applyFromArray(array(
					'font'=>array(
						'bold'=>true),
					));
			}
		$sheet->setCellValueByColumnAndRow(0,1,'Produit' );
		$sheet->setCellValueByColumnAndRow(1,1,'2013' );// A AFFICHER DYNAMIQUEMENT
		$sheet->setCellValueByColumnAndRow(2,1,'2014' );// A AFFICHER DYNAMIQUEMENT


$ligne = 2;
while($data = $query->fetch()){
		$colonne=0;
		$sheet->setCellValueByColumnAndRow($colonne, $ligne, $data['categorie_prod']);$colonne++;
		$sheet->setCellValueByColumnAndRow($colonne, $ligne, $data['2013']);$colonne++;// A AFFICHER DYNAMIQUEMENT
		$sheet->setCellValueByColumnAndRow($colonne, $ligne, $data['2014']);$colonne++;// A AFFICHER DYNAMIQUEMENT
		$ligne++;//ligne suivante					
		}