mysql_connect("localhost", "mysql_user", "mysql_password") or // Connexion à la BDD
    die("Could not connect: " . mysql_error()); // Message d'erreur si problème de connexion
mysql_select_db("nomDatabase"); // Nom de la Database à laquelle se connecter

$result = mysql_query("SELECT * FROM mytable"); // On sélectionne toutes les colonnes d'une table

while ($row = mysql_fetch_array($result, MYSQL_ASSOC)) { // Pour chacune des données récupérées,.....
    echo "<table><tr><td>".$row["Id"]."</td><td>".$row["Name"]."</td><td>".$row["Statut"]."</td></tr></table>"; // .....on exécute ce code
}

mysql_free_result($result); // On libère le résultat de la mémoire

Le truc, c'est qu'il va y avoir 2 possibilités.
Soit tu ne souhaites pas sauvegarder les données et donc du simple Javascript va suffir (avec un onclick qui appel une fonction pour modifier le css)
Où alors tu souhaites sauvegarder les données, ce qui je pense est ton cas. Dans cette situation, tu dois donc utiliser une base de donnée. Je te conseil d'y aller dans l'ordre.

1. Créer une base de donnée
2. Afficher les données sur la page
3. Créer un simple panel (avec des inputs)
4. Créer une page réponse (du style : action.php. Par contre il y aura des rechargements de page, si tu n'en souhaites pas, il faudra passer par des requêtes AJAX)

Tu devrais donc essayer de faire ces étapes une par une. Si tu as des questions sur l'une d'entre elles, n'hésite pas à les poser.

Ce que je souhaite faire c'est de grâce un a panel pouvoir changé les couleurs sans touché au code.
Dans ce panel, on sélectionne la l'id du véhicule puis on sélectionne un statuts via un input sélecteur avec comme option les différents statuts ( Disponible, indisponible...) avec comme value une couleur html (#FFFFF) mais comment faire ?

1. Créer une base de donnée
2. Afficher les données sur la page
3. Créer un simple panel (avec des inputs)
4. Créer une page réponse (du style : action.php. Par contre il y aura des rechargements de page, si tu n'en souhaites pas, il faudra passer par des requêtes AJAX)

<style>
  #v1{display:table; margin:0px 4px 10px; height:16px; width:110px; border-radius:0px; border:1px solid black;float:left; background-color:#1CEB0E;}
  #v2{display:table; margin:0px 4px 10px; height:16px; width:110px; border-radius:0px; border:1px solid black;float:left; background-color:#FFFFFF;}
  #synop{height:auto; padding:4px; width:720px}
</style>

<div id="synop">
  <div id="v1"><center>VSAV 01</center></div>
  <div id="v2"><center>VSAV 02</center></div>
  <div id="v3"><center>FPT 01</center></div>
  </div>