$departements = array(
"groupe1" => "Haute-Loire,Loire, Ain"
"groupe2" => "Loire Atlantique,Rhône, Savoie"
);

$refTerritoire = array (
     "Personne1" => array( "Brandivy","Colpo","Elven","Grand-Champ"...),
     "Personne2" => array("Arradon","Baden","Bono"...)
);

$refTerritoire = array (
    "Personne1" => "Brandivy,Colpo,Elven,Grand-Champ,Locmaria-Grand-Champ,Locqueltas,Meucon,Monterblanc,Plaudren,Plescop,Saint-Avé,Saint-Nolff,Sulniac,Trédion,Treffléan",
    "Personne2" => "Arradon,Baden,Bono,Île d'Arz,Île-aux-moines,Larmor-Baden,Ploeren,Plougoumelen,Séné,Vannes",
    "Personne3" => "Arzon,La Trinité-Surzur,Le Hézo,Le-Tour-Du-Parc,Saint Gildas de Rhuys,Saint-Armel,Sarzeau,Surzur,Theix-Noyalo",
  );

  $referent = false;
  
  // on ramène la clé du tableau (nom de la personne) qui correspond à la ville interrogée :
  
  // Parcours tout le tableau
  foreach( $refTerritoire as $key => $territoire ) {
  
    //Si la valeur contient "Arradon"
    if( strpos($territoire, "Arradon") !== FALSE ){
        $referent = $key;
    }
  }
  
 // Affiche Personne2. 
echo $referent;