Tu peux utiliser le modifier u pour prendre en compte les caractères accentués. /\w+@\w+\.\w+/u

pour le lien donné https://regexr.com/ il faut faire quoi trés exactement demander new puis copier dans le dot l'expression pour la corriger ?

Tu mets l'expression dans la zone expression, le texte que tu veux tester dans la zone text et tu vas voir en live le résultat de l'expression.

pour le lien donné https://regexr.com/ il faut faire quoi trés exactement demander new puis copier dans le dot l'expression pour la corriger ?

Bah le pattern ne doit pas être bon. Tu peux le tester ici https://regexr.com/ regarde bien la cheatsheet.
Déjà w+ ça veut juste dire 1 à n w et le . c'est n'importe quel caractère.
'/\w+@\w+\.\w+/' serait déjà mieux mais ça fonctionnera pas avec tous les emails.

EDIT en fait les règles pour les emails sont assez complexes. Y a des fonctions toutes prêtes pour les valider comme filter_var avec FILTER_VALIDATE_EMAIL. Pour valider un email par regex, tu dois pouvoir trouver des regex tous prêts, beaucoup plus complexes que la simple expression au dessus.

  
113  }else{
114		if(!preg_match('/\w+@\w+\.\w+/' , $f_7))

Bah en fait, le pattern tu l'as mis sur plusieurs ligne en faisant de la concaténation de chaines (.). Le délimiteur doit être présent une fois au début et une fois à la fin du pattern et c'est un unique caractère, pas deux.
'/pattern/' si tu fais '/patt/'.'/ern/' ça donne /patt//ern/ et c'est pas bon.

113    }else{
114		if(!preg_match('/[email protected]+.w+/' , $f_7))

113}else{
114		if(!preg_match('/\D.@.\D.\D/' , $f_7))
 115 {
116		$erreur.="<li><span class='txterror'>Le champ &laquo; Email &raquo; est vide ou incomplet.</span>";
117			$errf_7=1;

que est l'utilité du point d'exclamation devant preg match

C'est ce qu'on appelle un not. En fait ça inverse simplement la valeur du retour. Un true devient false et un false devient true.

j'essaie de comprendre la logique des délimiteurs qui seraient différents aussi en 7.3 que le 5.3 si je comprends bien ???

Je pense qu'il s'agit plutôt d'une différence entre POSIX et PCRE. ereg utilisant des expressions POSIX et preg des expressions PCRE.
POSIX ne nécessite pas de délimiteur mais PCRE si car PCRE permet l'ajout d'un modifier après le délimiteur de fin.

113  }else{
114		if(!preg_match('~/ ^[-!#$%&\'*+\./0-9=?A-Z^_`a-z{|}~]+  /~'.
115		'~/ @ /~'.
116		'~/ [-!#$%&\'*+\/0-9=?A-Z^_`a-z{|}~]+\.  /~'.
117		'~/ [-!#$%&\'*+\./0-9=?A-Z^_`a-z{|}~]+$ /~' ,
118  	    '~/$f_7 /~'))
        {

Warning: preg_match(): Unknown modifier ']' in /htdocs/c1.inc.php on line 118

  $f_7 ))

{$f_7}))

Parse error: syntax error, unexpected '{', expecting ')' in /htdocs/c1.inc.php on line 118

    }else{
114		if(!preg_match('/\w+/'.
115	    '/@/'.
116		'/\w+/'.
117		'/\w+/' ,
118	     $f_7))

Warning: preg_match(): Unknown modifier '/' in /htdocs/c1.inc.php on line 118

que est l'utilité du point d'exclamation devant preg match

j'essaie de comprendre la logique des délimiteurs qui seraient différents aussi en 7.3 que le 5.3 si je comprends bien ???

Salut, à priori le pattern doit être entouré d'un caractère délimiteur de ton choix. Généralement on choisit un caractère qui n'est pas présent dans l'expression. Sinon il faut échapper le caractère dans l'expression.

Petit exemple pour être clair, disons que tu veux tous les mots, l'expression sera \w+ et le preg_match('/\w+/', $subject); Ici le délimiteur est le /

!preg_match

114 	if(!ereg('^[-!#$%&\'*+\./0-9=?A-Z^_`a-z{|}~]+'.
115 	'@'.
116 	'[-!#$%&\'*+\/0-9=?A-Z^_`a-z{|}~]+\.'.
117 	'[-!#$%&\'*+\./0-9=?A-Z^_`a-z{|}~]+$',
118 	$f_7))
119         {
120 	$erreur.="<li><span class='txterror'>Le champ &laquo; Email &raquo; est vide ou incomplet.</span>";
121 		$errf_7=1;
122 	}

appel à la fonction non définie ereg () dans /htdocs/c1.inc.php:114 Trace de pile: # 0 {main}

114   if(!preg_match('^[-!#$%&\'*+\./0-9=?A-Z^_`a-z{|}~]+'.
115   '@'.
116   '[-!#$%&\'*+\/0-9=?A-Z^_`a-z{|}~]+\.'.
117   '[-!#$%&\'*+\./0-9=?A-Z^_`a-z{|}~]+$',
118   $f_7))
119   {
120   $erreur.="<li><span class='txterror'>Le champ &laquo; Email &raquo; est vide ou incomplet.</span>";
121   $errf_7=1;
122   }

preg_match(): Unknown modifier '_' in /htdocs/c1.inc.php on line 118

$f_7

	
93        // Formatage des entrées
94        $f_2=trim(ucwords(preg_replace("[^a-zA-Z0-9éè äö\ -]", "", $f_2)));
95	$f_3=trim(ucwords(preg_replace("[^a-zA-Z0-9éè äö\ -]", "", $f_3)));
96	$f_4=trim(ucwords(preg_replace("[^a-zA-Z0-9éè äö\ -]", "", $f_4)));
97	$f_5=trim(preg_replace("[^0-9+]", "", $f_5));
98	$f_6=trim(ucwords(preg_replace("[^a-zA-Z0-9éè äö\ -]", "", $f_6)));
99	$f_7=strip_tags(trim($f_7));
100	$f_8=trim(preg_replace("[^0-9\ +]", "", $f_8));

Le champ « Email » est vide ou incomplet.