Bon je viens de faire un test: j'ai modifier ma bdd pour mettre l'interclassement en utf8mb4 et ça marche !!! Merci beaucoup pour ton aide !!!

Je suis quand même preneur là dessus (on ne dit jamais non à l'apprentissage)

Souvent dans la doc ya les deux exemples, procédural et object en PHP

L'article le plus connu sur l'explication des codages des caractères est cet article (du moins, pour moi) : https://www.joelonsoftware.com/2003/10/ ... o-excuses/

À vrai dire c'est un code que j'ai trouver sur internet (bien qu'un peu modifier) mais du coup tu viens de m'apprendre qu'il existait un style procédural et un autre orienté objet. Du coup comment je dois modifier comment pour unifier le style ?

$con = mysqli_connect($DB_HOST, $DB_USER, $DB_PASS, $DB_NAME);
mysqli_set_charset($con, 'utf8mb4');

sinon, il faut que tout soit en utf8, encodage du fichier php, sortie de l'html ...

Si t'insère ton caractère spécial directement depuis la BDD (bouton "insérer" depuis ton SGBD) il devient aussi "?"

wamp = windows apache mysql php
donc mysql est bien installé.

sinon, il faut que tout soit en utf8, encodage du fichier php, sortie de l'html ...

wamp = windows apache mysql php

L'outil mysqldump est automatiquement installé lors de l'installation de Mysql.
Si tu as installé Mysql en local, tu dois déjà avoir mysqldump aussi en local que tu peux donc utiliser sans internet.
mysqldump s'utilise en ligne de commande (dans un Terminal ou Invité de commandes).

D'après les exemples de la doc, il faudrait plutôt utiliser $mysqli->set_charset() en orienté objet ou mysqli_set_charset() en procédurale.
https://www.php.net/manual/fr/mysqli.construct.php

Si c'est pour faire une sauvegarde de la bdd, tu pourrais p-e utiliser l'outil mysqldump à la place de ton script php.
https://rdr-it.com/sauvegarder-vos-base ... mysqldump/

Excuse moi, c'est :

mysqli_query($con, "SET NAMES utf8");