<?php
include('include/template/template.php');

// On créé une instance de la classe template, passez en paramètre le répertoire ou se trouvent tous vos fichiers templates
$template = new Template('./');

// On assigne a un alias "test" le nom du fichier .tpl qu'on compte utiliser
$template->set_filenames(array('test' => 'template/cadeau.tpl'));

// On assigne un tableau de variables au template, en clef se situe le nom de la variable dans 
// le fichier .tpl, en valeur ce qu'on lui donne comme valeur
$template->assign_vars(array(
'LIEN_MENU'	=>	'<?php echo "Bienvenue sur le site"; ?>',
));

// On parse le fichier HTML, c'est à dire qu'on assigne aux fichier template toutes les données qu'on à créer dans le .php
$template->pparse('test');
?>

$valeur = echo "Bienvenue sur le site";

Quand tu dis que "ça ne marche pas", qu'entends-tu ?

Erreur lors de l'exécution du code ? Impossible de récupérer le contenu ? Autre ?

<?php
$template->assign_vars(array(
          'LIEN_MENU' => 'Bienvenue sur le site',
));

?>

<?php
$template->assign_vars(array(
          'LIEN_MENU' => '<?php echo "Bienvenue sur le site"; ?>',
));

?>