bonjour
ca se configure où dans appache pour ne pas afficher les erreurs de undefined variable

Merci

Normalement ce genre d'erreurs se corrige plutôt dans la phase de développement.

La meilleure solution étant plutot de corriger ces erreurs mais sinon il faut que tu regardes ton fichier de configuration de php c'est à dire php.ini ( tu peux récuperer le path de ton php.ini depuis un phpinfo() si tu ne le connais pas ).
Dans ce fichier regarde particulierement du côté de error_reporting
voila

En complément de la réponse de fab, j'ajouterais que tu peux également le faire localement dans ton script qu'est tout plein d'erreurs avec la fonction error_reporting(). Mais c'est sur qu'un code corrigé serait plus judicieux, surtout le jour où ton script atterira sur un serveur sur lequel tu n'auras pas les droits ....