function code($texte)
{
//Mise en forme du texte
//gras
$texte = preg_replace('`\[g\](.+)\[/g\]`isU', '<strong>$1</strong>', $texte); 
//italique
$texte = preg_replace('`\[i\](.+)\[/i\]`isU', '<em>$1</em>', $texte);
//souligné
$texte = preg_replace('`\[s\](.+)\[/s\]`isU', '<u>$1</u>', $texte);
//lien
$texte = preg_replace('#http://[a-z0-9._/-]+#i', '<a href="$0">$0</a>', $texte);
//etc., etc.

//On retourne la variable texte
return $texte;
}

Euh... je la mets où, cette fonction ?

C'est encore une fois à vous de voir : personnellement, je vous conseille de créer un fichier fonction.php que vous placerez dans le dossier includes. L'avantage, c'est que vous pourrez plus facilement réutiliser cette fonction sur plusieurs pages (script de news pour votre site, livre d'or, etc.).
Mais vous pouvez aussi le recopier en haut de chaque page... cela dit, ce n'est pas une bonne idée si un jour vous êtes amenés à le modifier.
Vous avez pu voir dans la page précédente que je l'ai mise dans un fichier appelé bbcode.php.

On en a fini avec notre bbcode, et la fin approche , on va maintenant parler de la page de traitement du message.

   //On affiche ici le message
   echo''.code($data['mp_text']).'<hr />'.code($data['membre_signature']).'
   </td></tr></table>';

echo ''.nl2br(code($data['footer'])).'';