je pensais que la dernière version stable de PHP était 5.1.6

C'est bien ça !

[root@lnx-srv /]# php -v
PHP 5.1.6 (cli) (built: Nov 3 2006 07:27:49)
Copyright (c) 1997-2006 The PHP Group
Zend Engine v2.1.0, Copyright (c) 1998-2006 Zend Technologies
with Xdebug v2.0.0RC1, Copyright (c) 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, by Derick Rethans

Désolé, c'est PHP 5.2.0. PHP 5.1.x n'est plus supporté.

Re,

Je ne sais pas comment tu as installé PHP ni sur quelle release

Si tu l'as installé à partir des dépots de Rémi, tu risques d'avoir des surprises avec certaines extensions.

Je confirme que la version officielle actuellement supporté est la 5.1.6
comme le montre cette copie écran (remarque la date de la version, plus récente que la tienne)
Je viens de faire un update (suite à ton post)

Flute! Mauvais sujet

Edit: En fait si, mais oublié que c'était avec Plesk.