Merci merci ... j'ai trouvé la solution et ca marche ...

Juste 2-3 petites précision à propos de mon application,
Comme je l'ai dis plus haut, je ne veux pas faire cette export CSV tout le temps donc je compte faire un boutton en JavaScript pour quand je clique dessus ca me fasse l'export...

Pensez-vous qu'il faille faire ce genre de manip

$sql='SELECT ...'.$outFile.' FROM ...' ;

et de mettre $outFile vide et mettre le INTO OUTFILE quand je clique sur le boutton.

Puis, connaissais vous un bon tutaux pour comprendre les headers ... car j'ai commencer à regarder et je dois avouer que les tutaux proposés sont assez flou et n'indique pas toutes les possibilité et ce que ca veux dire (Content-type, Content-Disposition, etc ...)