bonjour
avec un message comme cela que faut-il bidouiller dans php.ini ?

Notice: Undefined variable: fr in c:\program files\easy php\easyphp1-7\www\ag3c\mail_res.php on line 16

Warning: mail(): Failed to connect to mailserver at "localhost" port 25, verify your "SMTP" and "smtp_port" setting in php.ini or use ini_set() in c:\program files\easy php\easyphp1-7\www\ag3c\mail_res.php on line 16

Pour le "notice", c'est parce que tu utilises une variable nommée "fr" à la ligne 16, alors que celle-ci n'a pas été définie au préalable. Il suffit donc de la déclarer ou de spécifier d'où tu la récupères si c'est en get ou post, ...

Concernant l'envoi de mail, il te faut rechercher ces valeurs dans php.ini :
- SMTP
- sendmail_from
Et les modifier en fonction de ton serveur d'envoi de mail (ex : remplacer "localhost" par smtp.tonFAI.fr)

Pour plus d'infos : http://us3.php.net/mail