tu dois ajouter un value dans la zone de texte de la date, pour afficher une date (date du jour en cas d'ajout ou celle dans la base si mode edition)
sans oublier bien sûr de faire jouer les 2 fonctions de mise en forme de la date.

Code:

//Quand tu récupére le postage du formulaire
$dfevent = transformdatemysql($_POST["dfevent"]); //date transmise par le form

//Quand tu récupére la date de la base
$dfevent = transformdate($dfevent); //date déjà enregistrée dans la base

//Quand c'est un ajout
$dfevent = date("d-m-Y"); //date du jour (par défaut)

//et dans le formulaire
<TR> 
      <td>Date</td> 
      <TD><INPUT type=date name="dfevent" value="<?php echo $dfevent; ?>"><label id="label_dfevent"></label></TD> 
</tr>