SELECT colonne FROM une_table WHERE colonne = 'Une chaîne comportant des guillemets qu\'il convient d\'échapper';
ou
SELECT colonne FROM une_table WHERE colonne = 'Une chaîne comportant des guillemets qu''il convient d''échapper';
Voir le manuel MySQL pour plus de précisions.$sql = "INSERT INTO ".$tbname." (intitule, nom, prenom) VALUES ('".mysql_real_escape_string ($intitule)."', '".mysql_real_escape_string ($nom)."', '".mysql_real_escape_string ($prenom)."')";