Bonjour,
Je voudrai créer une liste dans un formulaire en insertion qui contient 3 années l'année précedente, l'année en cours et l'année suivante avec l'anée en cours par défault
comment dois je faire s'il vous plait ?

En vous remerciant d'avance

La fonction php date() te permet de récupérer l'année courrante :

$annee = date('Y');

A partir de là, tu peux aisément soustraire ou aditionner 1 à l'année pour obtenir l'année précédente et l'année suivante.
Il ne te reste plus qu'à constituer le select en html autour

Et pour sélectionner une option par défaut, il faut mettre l'attribut selected="selected" dans la balise <option> correspondante.