Voila ma question est :

Est-ce que if($_POST['variable']) ou if($_POST['variable'] != "") n'est pas conforme est qu''il est recommandé d'utiliser systematiquement if(isset($_POST['variable'])) ?

A l'inverse, est-ce que if($_POST) est conforme ?

La question n'est pas: Est-ce conforme?
Mais plutôt: Qu'est-ce que je veux faire?

if($_POST['variable'])
Vérifie, de manière non stricte, que c'est une valeur "true": différente de 0, NULL ou FALSE.

if($_POST['variable'] != "")
Vérifie que la valeur n'est pas une chaine vide.

if(isset($_POST['variable']))
Vérifie que la variable existe.
Donc elle peut exister et être vide ou valoir FALSE.

Le problème est que avec ces putain de register_global que j'arrive pas a activé meme en mettant on dans mon PHP.ini, il ne kiff pas trop quand il y a juste if($_POST['variable'])

PS :

Comment faire pour faire une <OPTION> dans une liste de selection qui n'ai pas de value mais qui pourtant ne soit pas value="" car sinon le isset ne marche car il y a bien une value mais nul

Tout ca pour eviter les if(isset($_REQUEST['test']) AND ($_REQUEST['test'] != ""))

if(isset($_POST['variable'])) serait préférable non? Car il ne peut pas vérifier une variable si elle n'existe pas.

isset() permet de vérifier l'existence d'une variable sans générer d'erreur et ce, même si elle n'existe pas: cette fonction est spécialement conçu à cette fin.

Comment faire pour faire une <OPTION> dans une liste de selection qui n'ai pas de value mais qui pourtant ne soit pas value="" car sinon le isset ne marche car il y a bien une value mais nul

Tout ca pour eviter les if(isset($_REQUEST['variable']) AND ($_REQUEST['variable'] != ""))

Dans ce cas si, il est clair que la variable sera crée lors de la soumission.
Cependant, je peux te conseiller de procéder ainsi. Tu seras certain qu'au moins une valeur par défaut sera réglée:

<?php
$option = isset($_REQUEST['variable']) ? $_REQUEST['variable'] : '';

if (empty($option)) {
  echo 'Vide';
} else {
  echo 'Remplie';
}
?>