Tout simplement, qu'est ce qui peut bien clocher dans le code de cette fonction ?
C'est bête, mais il y aurait une erreur au niveau de la préparation de la requête.
<?php
function set_site_nom($NouveauNom)
{
global $bdd
$req = $bdd -> prepare('UPDATE configuration SET nom=? WHERE id=1');
$req -> execute(array($NouveauNom));
}