Et si tu envoyais plutôt ton message après avoir chargé les trois fichiers comme ceci ...

Qu'en dirais-tu ?


Bref: tu traites les 1 à 3 fichier(s), puis tu vérifies s'il y en avait d'autres à traiter. Si oui, tu envoies un message décrivant la limite de 3 et listant les fichiers qui ont été pris. Ne restera à l'usager qu'à déduire quels sont les fichiers laissés de côté.

non dès que je remplace for(var i=0; i<files.length; i++) par for(var i=0; i<3; i++) il ne se passe plus rien, je ne peux plus charger aucune image...

Il n'y a pas un moyen juste de les compter et si la valeur est supérieure à 3 on affiche le message (sans que l'utilisateur n'ait à faire une déduction ?)

Et oui, tu peux faire compter.
Tu définis une variable avant la boucle, puis tu l'incrémentes à chaque fois qu'une image a été chargée avec succès.
Puis, tu vérifies la valeur de la variable, à savoir si elle est égale ou supérieure à la limite souhaitée (dans ton cas 3),
La commande break te fera sortir de la boucle.
Quelque chose comme:

Bonsoir,
après avoir encore cherché je pense que le message devrait s'afficher après ceci :

 beforeSend:function(){
     $('#error_multiple_files').html('<br /><label class="text-primary"><img src="img/ajax-loader.gif" /> T&eacute;l&eacute;chargement en cours...</label>');
    }, 
    success:function(data)
    {
     $('#error_multiple_files').html('<br /><label class="text-success">T&eacute;l&eacute;chargement termin&eacute;</label>');
     load_image_data();
    }

si le nombre dépasse 3 en ajoutant une function mais pas un for ?

Vas-y.
Teste-le.
Lis les messages d'erreur, tente de comprendre ce que les messages d'erreur diront. C'est ainsi que tu progresseras.

Je comprends bien les messages, et ils s'affichent correctement, ce que j'ai du mal à comprendre c'est comment récupérer le message qui suivra, comment sont générés $error_multiple_files ?
Il faudrait ajouter par exemple :

error: function($error_multiple_files) 
      {
    $("#error").html ('<br /><label class="text-primary">Vous avez atteint le maximum d\'images autorisée</label>');
      }

mais comment récupérer cette erreur ?