et bien tout dépend ou tu te trouve..

avec " ../ " te permet de remonter d'un niveau comme tu l'a indiqué tu remonte d'un niveau et cherche un dossier pages que tu veut lister

EDIT: si tu veut lister le dossier dans lequel tu te trouves (ici dossier=pages) il faut faire:
define("PATH", "../pages/");

Donc pour résumer :
mon index se trouve sur http://ephenya.free.fr/1024/index.php
mes pages se situent ici : http://ephenya.free.fr/1024/pages/
et elles se nomment : "0,1,2,3,...".php

Bon, j'ai changé le code, je me suis débrouillé autrement, il est moins pratique mais je n'arrive pas à comprendre le problème donc bon ...

Voici le nouveau code pour ceux que ça intéresse :

<?
$listepages = array(
'0',
'1',
);
if(in_array($_REQUEST['page'], $listepages)) {
if(!include($_REQUEST['page'].'.php')) {
echo '<b>ATTENTION:</b>Erreur detectée dans la page.';
}
} else {
require('0.php');
}
?>

Et j'ai enlevé mes fichiers du dossier page

Si vous avez des idées sur le problème de l'autre n'hésitez pas !

Merci à tous !

Bon, je crois que je commence à saisir ce que tu veux faire. Voici une autre solution possible:

<?php
/* On crée la constante de chemin vers les pages */
define("PATH", "./pages/");
/* On récupère s'il existe la page demandée sinon on en établit une par défaut */
$page = isset($_GET['page']) ? $_GET['page'] : PATH ."accueil.php";
/* On définit le nom du fichier à insérer selon la page demandée */
switch($page)
{
    case "acceuil" : $demande = "accueil";
    break;
    case "contact" : $demande = "contact";
    break;
    // ...etc...
    default : $demande = "accueil";
}
/* On définit le chemin complet du fichier à inclure */
define("AFFICHER", PATH . $demande .".php");
/* On inclut le fichier */
include(AFFICHER);
//...
?>

Si tu as besoin de rajouter une nouvelle page, il te suffit de rajouter deus lignes dans le switch.