<textarea></textarea>. Tu peu régler la largeur avec cols="" et la hauteur avec rows="" (<textarea cols="50" rows="10">ICI LE VALUE</textarea>
2-Pourquoi tu veut utiliser Jquery ?<textarea name="commentaire" rows="3" cols="21"><?php echo htmlspecialchars($dnn['commentaire'], ENT_QUOTES, 'UTF-8'); ?></textarea>