exec ("/usr/local/bin/php /var/www/le_script.php > /dev/null&");

// script parent = = = = = = = = = = = = = = = = = =

  // ici on stocke tous les scripts à lancer en tâche de fond
  $script = array(
    '/test/script_1.php',
    '/test/script_2.php'
  );
 
  $host = 'localhost';   // ou tout autre host cible 

  // ouverture des sockets (un par tâche à exécuter)
  foreach($script as $v){
    $fp = fsockopen($host, 80, $errno, $errstr, 10);
    stream_set_blocking ($fp, false);
    $header  = "GET $v HTTP /1.1\r\n";
    $header .= "User-Agent: monScriptPHP\r\n";
    $header .= "Connection: Close\r\n\r\n";
    fputs($fp, $header);
    fclose($fp);
  }

// ici la suite du script. Affichage html, traitement php ou même header puisque le code ci-dessus n'envoie pas de header vers le navigateur client mais bien vers un script php.

// script enfant (p. exple: script_1.php) = = = = = = = =

  ignore_user_abort(true);

  // ici ce qui doit être exécuté en tâche de fond
  // ici aussi attention à ne pas entrer dans une boucle infinie!
  // plus moyen de l'arrêter (sauf timeout serveur)
  // pour s'en protéger --> set_time_limit() 

// récup des POST

   // ici code pour récupérer les POST/GET

// envoi du header

   header("HTTP/1.1 200 OK");

// Si une sortie sur le naviguateur client est nécessaire
// il faut buffériser de la sortie

   ob_start();

  // ici tout code utile html et/ou php à afficher

   $size = ob_get_length();
   header("Content-Length: $size");
   ob_end_flush();
   flush();

// à partir de maintenant, le client a reçu un 200 OK et n'affiche plus rien
// pour lui, la page est chargée et tout est terminé. Le client peut même
// fermer son navigateur, le script peut continuer avec ce que vous voulez. Tout sauf sortie vers le client, bien sûr!

// autre code PHP ... et fin (pas oublier de sortir en beauté car le client ne peut plus appuyer sur STOP si le script tombe en boucle infinie!)