Un pain qui ferai fureur si je le livrais ! lol

02 mai 2009, 16:53

Classe

J'ai justement un pain à la farine d'épeautre au four

Une première, d'habitude on laisse la machine faire son cube, mais là j'avais envie d'un vrai pain en forme de pain quoi, et pour l'instant c'est très encourageant

Envoie la recette de ton pain à la bière, je sens que ça doit être super bon ! Sinon, tu connais le pain aux sardines ?

[edit]
Tadaaaam ! Il est sorti du four, et pour une première il me semble pas trop raté

Et celui qui critique ma photo, il a qu'à m'acheter un appareil !
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02 mai 2009, 16:54

Evaporé ou oxydé

02 mai 2009, 17:02

Seigle + sel + eau tiède + levure naturelle + pétrissage = patte pétrie et reposée au chaud sous un tissu pendant une demie-heure, en suite, découpée en morceau de pain à obtenir et mouillée légèrement puis repétrie à la main, le dessus du pain est fissurée au couteau et essuyé par un léger masque d'un liquide d'œuf mélangé avant de mettre le pain au feu.

NB. Détacher un petit morceau de la pâte obtenue et conserver au frigo pour l'utiliser ultérieurement comme levure naturelle.

02 mai 2009, 18:07

À première vue, il a l'air pas mal, ton pain, naho...

Mais...

Quand je vois la couleur qu'il donne à celui qui en mange...

02 mai 2009, 18:11

Boulanger du dimanche

Photographe du dimanche aussi, non ?

02 mai 2009, 18:15

aller la recette :

Très simple,
450 g de farine complète (ou blanche T55 ou T65)
1 sachet de levure chimique
1 cuillière a café de sel
33 cl de bière
1 cuillière à café de miel

un moule à cake

Préchauffer le four à 180° (th 6) mélanger les ingrédients, pétrir 10 min pour avoir une pâte épaisse
Mettre dans le moule préalablement beurré
au four 45 min environ, enfoncez la lame d'un couteur qui doit ressortir sèche

Demain je fait pain au figues et peut être croissant

02 mai 2009, 18:16

Et celui qui critique ma photo, il a qu'à m'acheter un appareil !

volontaire ? :p

02 mai 2009, 18:23

Mettre dans le moule préalablement beurré

Le consommateur aussi

Et celui qui critique ma photo, il a qu'à m'acheter un appareil !
volontaire ? :p

Qui me parle ? J'entends mal, je passe sous un tunnel.

02 mai 2009, 18:28

Et celui qui critique ma photo, il a qu'à m'acheter un appareil !

dentaire ?

Il est si dur que ça, ton pain ???

02 mai 2009, 20:08

Ma contribution...

Le tien, Cobaye, s'est craquelé sur le dessus.
Le mien s'est fendu horizontalement dans le sens de la longueur.

On va goûter ça...

02 mai 2009, 20:17

Sympa totu ca !

ca reste du pain, moi je l'accompagne d'un bon fromage ! le gout de bière ne ressort pas mais je le trouve moillleux et très doux, il est facile à faire !

02 mai 2009, 21:10

On vient de le manger alors qu'il était encore tiède, sorti du four.
La croûte est très craquante, la mie finement granuleuse est très douce.
Une saveur douce sans être sucrée.

On l'a accompagné de charcutaille, de fromage et bien sûr... de beurre !

Également avec une pâte à tartiner maison (cad avec des noisettes, et non que du sucre comme le Nutella)

Grand merci pour cette recette, c'est vraiment très bon.

Quelques petites questions tout de même :
- faut-il laisser lever la pâte avant de l'enfourner ? (je l'ai mise au four aussitôt après pétrissage)
- la pâte avait une bonne texture mais était assez colleuse. Est-ce normal ?
- Puis-je utiliser de la levure de boulanger ? (que j'achète en petits cubes, chez mon boulanger)

Merci, docteur !

02 mai 2009, 21:15

Quelques petites questions tout de même :
- faut-il laisser lever la pâte avant de l'enfourner ? (je l'ai mise au four aussitôt après pétrissage)
- la pâte avait une bonne texture mais était assez colleuse. Est-ce normal ?
- Puis-je utiliser de la levure de boulanger ? (que j'achète en petits cubes, chez mon boulanger)

- Pas besoin de laisser lever la pâte, faut l'enfourner de suite !
- N'aurais tu pas mis un peu trop de miel ?
- Pour cette recette faut de la levure chimique, la levure boulangère on l'utilisera plutot pour des pate à faire lever ! pour cette pate au final elle sert pas à grand chose ! la bière étant un agent levant !

Je mettrais mes autres recettes, si demain succès des paisn au figues j'expliquerai ma démarche de fabrication, si c'est pas demain se sera à l'essai suivant.

02 mai 2009, 21:24

Il paraît que sur marmiton.org, ils parlent de PHP...

02 mai 2009, 21:56

Ils ont un cuistot qui s'est reconverti dans l'informatique ?

Un pain qui ferai fureur si je le livrais ! lol

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